“최고의 커피 맛을 제공하기 위해 좋은 원두를 엄선하고, 누가 볶느냐에 따라 달라지는 맛까지 세심하게 담아냅니다.”

커피의 신 김재현 대표는 최고급 생두를 엄선해 건강하고 맛있는 커피를 선보이고자 로스팅 온도와 시간을 세심하게 조절하며, 원두 본연의 풍미와 향을 살리는 데 주력하고 있다.

생두는 품질과 결점 정도 등에 따라 등급이 구분되며, 일부 산지와 거래 체계에서는 G1부터 G8까지 8단계로 분류한다. 일반적으로 등급이 높을수록 결점이 적고 품질이 우수한 생두로 평가된다. 품질이 떨어지는 생두에는 곰팡이가 발생했거나 결점이 있는 생두가 포함될 수 있어 꼼꼼한 선별 과정이 중요하다.
 

커피의 신은 자체 원두 품질 기준인 K등급을 구축하고 지난달 상표를 출원했다. 사진=정호석 기자

 
김 대표는 선별기를 활용해 생두를 세심하게 살피고 결점두를 철저히 제거하는 등 원두 품질 관리에도 각별한 노력을 기울이고 있다. 좋은 생두를 선별하는 것에서부터 로스팅까지 각 과정에 정성을 더해 커피의 풍미와 품질을 높이는 데 집중하고 있다.

또한 지난 7월 ‘K등급’ 상표권을 출원하며 커피의신만의 차별화된 원두 품질 기준을 구축하고 브랜드 경쟁력 강화에도 나서고 있다. 이를 통해 소비자에게 보다 신뢰할 수 있는 커피를 제공하고, 차별화된 품질을 바탕으로 브랜드 가치를 높여간다는 계획이다.

온라인 쇼핑몰을 중심으로 제품을 판매하고 있는 커피의신은 맛과 품질에 대한 소비자 만족도를 바탕으로 재구매가 이어지면서 꾸준한 매출 성장세를 보이며 소비자층을 넓혀가고 있다. 제품의 품질뿐만 아니라 주문부터 배송, 고객 응대까지 세심하게 관리하며 소비자 만족도를 높이는 데도 힘쓰고 있다. ​고객의 의견을 적극적으로 반영해 제품과 서비스를 지속적으로 개선하며 한 번 찾은 고객이 다시 찾을 수 있는 브랜드를 만들어가고 있다.

최근에는 한국소비자브랜드평가원이 주최하고 선한기업브랜드가 주관하며 경제포커스가 후원한 2026 한국소비자만족브랜드대상을 수상하며 소비자 만족도와 브랜드 경쟁력을 인정받았다. 이 상은 기업의 제품 및 서비스 품질과 경쟁력은 물론 사회적 가치 창출, 지속가능한 경영, 사회공헌 활동, 기업 신뢰도와 브랜드 가치 등을 종합적으로 평가해 분야별 우수 기업을 선정한다.

김재현 대표는 “고객에게 최고의 맛을 선사하기 위해 끊임없이 커피를 연구하고 있다”며 “좋은 원두를 선별하는 것부터 로스팅과 추출까지 모든 과정에 정성을 담아 누구나 믿고 마실 수 있는 커피를 만들어가겠다”고 말했다.